母校於1924年（日據時期）創校，當時校友會會長皆由校長擔任，學生畢業即納入校友會，成為會員。國民政府來台後，校友會受政權移轉影響，致使會務停頓。直至1961年，「高雄州立屏東農業學校」第一屆農業科畢業生蕭金水校友為提升農業學術研究、聯繫校友感情、協助母校發展、促進地方建設，奔走數月籌組「台灣省立屏東職業學校校友會」，同年5月25日（校慶日）召開校友大會，蕭校友擔任第一任常務幹事。此期間曾發刊「屏農校友」，並成立「校友就業輔導中心」，協助無業校友就業。而於母校就讀之日籍校友，返日後，成立校友分會，以母校當時行政區名稱「瑞穗町」命名為「瑞穗會」，校友之間感情濃厚，活動熱絡。

         農專時期，校友活動頻繁，各地地區校友分會紛紛設立，如台北、花蓮、台東、屏東…等地區。另在郭新財校友任屏東縣國立屏東農業專科學校校友會理事長期間，於1990年6月24日製作第一屆第四次大會手冊，其內容詳細刊登自高雄州立屏東農業補習學校至1990年之畢業校友名冊，該手冊為本會目前最重要之校史資料之一。

        「國立屏東技術學院校友會」於1995年11月29日成立，由吳雨庭校友擔任校友會第一屆理事長，吳雨庭理事長有鑑於會務運作需籌募資金，但又無法開立合法之正式收據，當時社團法人的設立較為困難，於是成立「校友文教基金會籌備會」，在其個人捐贈及勸募之下，籌集基金1000萬，向教育部申請設立基金會。 1996年2月12日教育部函准設立「財團法人國立屏東技術學院校友文教基金會」；1997年10月13日基金會更名為「財團法人國立屏東科技大學校友文教基金會」。

         校友總會正式立案，歸功於校友會第六屆鄭武樾理事長，為將基金會與校友會業務做清楚分割，以利兩邊業務皆運作順利，於任內籌組委員小組，向內政部申請設立社團法人。2012年3月17日內政部函准設立「中華民國國立屏東科技大學校友總會」，鄭武樾理事長榮任校友總會第一屆理事長。1995年迄今，歷屆理事長為吳雨庭理事長、伍必翔理事長、林義祥理事長、鄭武樾理事長、陳欽明理事長、陳國森理事長，在諸位理事長及校友們的努力之下，由「校友會」成為正式立案的「校友總會」，總會日漸茁壯，且為使文教基金會與校友會運作順利，歷任基金會董事長皆由校友會理事長兼任，目前文教基金會主要業務為發放優秀學生獎學金，鼓勵學生積極上進。

        校友總會發展至今，已邁向第26年，目前有20個系友會、7個地區校友會及傑出校友聯誼會，總會會員人數逐年增長。除聯繫學校與校友情誼及一般性會務外，並經常襄助母校各項活動，諸如：設置優秀學生獎學金、推薦傑出校友、贊助校園路跑、辦理校友聯誼等，對在校學弟、妹學習情緒之鼓舞及情感交流，收效甚鉅。
        本會除繼續推廣目前主要工作外，更積極扮演母校與校友間的橋樑角色，不但擴大本會業務，也協助母校拓展校務，早日成為全球一流大學。